최정권 교수는 미국 The Cooper Union에서 토목공학 학사학위를 받은 후 University of Illinois at Urbana Champaign 건설환경공학 석사학위와 박사학위를 취득하였다. 이후 Stanford University 건설환경공학부에서 박사후연구원으로 근무 후 Clarkson University 토목환경공학부에서 조교수로 재직하였다. 2016년9월 서울대학교 건설환경도시공학부에 조교수로 임용된 후 부교수를 거쳐 정교수로 재직 중에 있다. 환경공학 중 수처리공정을 포함한 지속가능한 환경기술 분야에서 활발한 연구를 수행해 왔으며, 현재 관련 분야 국내 및 국제 학술단체의 위원과 주요 국제학술지의 편집위원으로 활동하고 있으며, 최근에는 세계보건기구(WHO)의 먹는 물 수질 가이드라인 마련을 위한 기술전문위원으로도 활동하고 있다.

현재 및 다가오는 미래 사회에 요구되는 지속가능한 환경기술의 개발을 주제로 나노 및 고급재료를 활용한 수처리 및 에너지-자원 회수 기술을 중점적으로 연구하고 있으며, 환경공학, 녹색 화학, 환경 지속가능성 분석 및 죄적화를 접목한 융합연구를 통해 기존의 상하수처리 공정 및 신기술에 기반한 새로운 공정들의 지속가능성 향상을 목적으로 한다. 이를 위해, 물 환경에 존재하는 신종 오염물질의 고도화학적 처리 및 부속물 생성 제어 기술의 개발과 환경 발자국을 최소화하고 잠재적 자원을 회수할 수 있는 신소재 및 공정의 개발과 평가를 연구하고 있다.